豬圈火鍋起源于重慶南山，發(fā)揚(yáng)于重慶市九龍坡區(qū)楊家坪,現(xiàn)總店在:大渡口鳳陽(yáng)村公平苗圃。豬圈火鍋起源之時(shí)僅有兩張桌子，因吃火鍋的地方原來(lái)毗鄰豬圈，后被食客戲稱為“豬圈火鍋”，因其特有的湯鮮色亮、麻辣鮮香、回味醇甜、連吃數(shù)天不上火，不腹瀉等特點(diǎn)，久而久之，“豬圈火鍋”便漸漸地在食客中盛傳開(kāi)來(lái)。
“豬圈”火鍋底料采用幾十味名貴中藥材，用現(xiàn)代工藝流程，經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成，經(jīng)調(diào)配出的火鍋，湯紅明亮，麻辣鮮香，回味無(wú)窮，味香濃、回味醇甜。連吃數(shù)天不上火，不腹瀉。“豬圈”火鍋采用混元一氣鍋的格局，打破了“九宮八卦”“鴛鴦鍋”“子母鍋”的隔閡，葷素同煮，渾然一鍋，酣暢淋漓，歡樂(lè)同祥。