人體必需氨基酸共有8種，每種都肩負著重要使命，是它們保證肌體的正常運行，保證人體的健康。 [>]VN)_J5  
（1）賴氨酸——有效調(diào)節(jié)人體代謝平衡。因長期厭食而營養(yǎng)不良的孩子以及糖尿病人應(yīng)注意補充賴氨酸。豆類含賴氨酸豐富，故谷類配以大豆可補充蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。我國北方居民常吃的“雜合面”就是很好的例子。此外，豬血、牛奶、海魚、貝類、金針菇、土豆中也含有豐富的賴氨酸。 23n8,} H,  
（2）蛋氨酸——主要防治肝病。青少年、中老年人、體質(zhì)虛弱者、大病初愈者等人群應(yīng)注意補充蛋氨酸。瘦肉、蛋類、芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、葉類蔬菜等均含有豐富的蛋氨酸。 [Ey%uh 6*  
（3）色氨酸——有效改善人體睡眠狀況。兒童及青少年特別需要補充色氨酸來促進腦的發(fā)育和成長。含色氨酸最多的是小米，此外，香菇、海蟹、南瓜子、牛奶、酸奶等也是富含色氨酸的食物。 e[k;SSs  
（4）纈氨酸——有效調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)紊亂。免疫力低下者應(yīng)注意補充。雞蛋、白靈菇、獼猴桃、蝦等均含較為豐富的纈氨酸。 sp|y/r#  
（5）亮氨酸——可有效治療頭暈癥狀。心臟病、高血壓和糖尿病人補充亮氨酸可降低體內(nèi)血糖的含量，從而減輕病情。金花茶、燕麥、腐乳、綠豆、黑木耳均含豐富的亮氨酸。 ks`  
（6）異亮氨酸——可有效治療精神障礙。如果缺乏，會出現(xiàn)體力衰竭、昏迷等癥狀。茼蒿、花粉、香菇、茶葉、木瓜等均含有豐富的異亮氨酸。 JpHsQ8<  
（7）蘇氨酸——可治療缺鐵性貧血。缺乏蘇氨酸會出現(xiàn)肝脂肪病變，嚴重缺乏時會使人消瘦，甚至死亡。毛豆、雞蛋、蛇肉、螺旋藻、茼蒿等含有大量的蘇氨酸。 r`E1<aCr|  
（8）苯丙氨酸——調(diào)理胃腸道的功能。患病初愈者及孕婦、產(chǎn)婦等應(yīng)補充苯丙氨酸。魷魚、凍豆腐、銀魚（干）、腐竹、干松魚、河蚌等含有的苯丙氨酸較高。

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