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yejiarong

2015-09-20 09:03

中秋節(jié)，如何自制美味月餅？

【月餅皮材料】：低筋面粉300克、玉米油70克、轉(zhuǎn)化糖漿200克、枧水4克
　　
　　【餡料】：豆沙餡930克
　　
　　制作步驟：

　　1、將70克玉米油燒熱，然后降溫到60度左右。
　　
　　2、加入轉(zhuǎn)化糖漿和枧水混合均勻。
　　
　　3、篩入低筋面粉。
　　
　　4、用刮刀拌勻。
　　
　　5、捏成團(tuán)，用保鮮膜包好，餳一至兩個(gè)小時(shí)。
　　
　　6、將月餅皮材料的一半搓成19克大小的圓球，將豆沙餡料用手緊緊捏成31克大小的圓球。
　　