授粉是被子植物（又名綠色開花植物）結(jié)成果實(shí)必經(jīng)的過程，一般分為自花授粉和異化授粉。 <L%HG  
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自花授粉是完成一個(gè)自己植株的內(nèi)部授粉過程，而異化授粉則需要不同植株間的授粉過程。 Y`q!V=  
自然的授粉方式有風(fēng)媒、蟲媒、水媒、鳥媒；但是從原始農(nóng)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，隨著自然環(huán)境和農(nóng)業(yè)技術(shù)的巨大的變化，人們?yōu)榱颂岣弋a(chǎn)量和目的性的育種品質(zhì)，使得人工授粉方式得到廣泛推廣。 G\uU- z$)  
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人工授粉不會(huì)受寒流、陰雨天、沙塵暴等不利于昆蟲活動(dòng)的惡劣天氣自然惡劣環(huán)境的影響，而且人工授粉可以避免沒有目的性的授粉結(jié)果，從而避免大量養(yǎng)分的白白浪費(fèi)，保證選留果蔬正常生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)又可節(jié)省大量的疏果用工。 Db
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人工授粉方式一般有： %'kX"}N/  
（1）人工點(diǎn)授粉 o KlF5I  
（2）花對(duì)花授粉 W*3o|x  
（3）人工噴霧授粉 6\XP|n-0+0  
另外還有蘸點(diǎn)法授粉、掛罐法、雞毛撣子撣授法等。 "LXXs0  
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大量種植結(jié)果表明：以人工點(diǎn)授粉和人工噴霧授粉效果顯著，尤其以人工噴霧授粉最為經(jīng)濟(jì)實(shí)用。 ^`/V i  
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人工授粉最佳時(shí)間：花蕊盛開初期的上午10點(diǎn)至下午4點(diǎn)以前為最佳授粉期（花心柱頭上有分泌粘液）；一般為在上午11時(shí)左右進(jìn)行人工授粉為宜。以開花來講，開花后半小時(shí)為授粉的最佳時(shí)間，這時(shí)柱頭分泌粘粉最多，開花后4小時(shí)授粉坐果率為80%。最好在開花高峰后4小時(shí)內(nèi)授第一次粉，在花開全后再初授一次。 svF*@(-P#  
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人工授粉需要注意一下幾點(diǎn)： $=7H1 w  
（1）低溫及干熱風(fēng)等不良天氣直接影響人工授粉的效果。氣溫在 18-25 ℃的晴天上午授粉最好。氣溫低于 15 ℃授粉效果不理想； Re7{[*Q4  
（2）授粉后 2 小時(shí)內(nèi)不能遇雨或水，否則需要重新授粉； ^?#@[4?"  
（3）授粉剩下的花粉未經(jīng)干燥處理及花粉發(fā)芽率鑒定低于 20% ，翌年不能單獨(dú)使用。